El "Grotta Giusti Terme Natural SPA Resort", perteneciente a la prestigiosa cadena Small Luxury Hotels of the World, se encuentra en Monsummano Terme a pocos kilómetros de Pistoia, Florencia, Pisa y Lucca. Rodeado de un parque secular, la villa del siglo XVIII ahora prestigioso hotel con salones decorados con frescos y muebles y cuadros de época de gran valor conserva intacto el sabor de su tiempo.
Las 58 habitaciones dobles y las 6 júnior suite decoradas con estilo fresco y refinado ofrecen detalles inesperados, como los preciosas baños de mármol blanco donde discurre agua termal

El Grotta Giusti Resort esta dotado de punto Internet y centro de negocios así como sala para reuniones o convenciones. Del hotel se accede directamente al modernísimo centro termal y a la hermosa cueva Giusti (La octava maravilla del mundo) como la definió el maestro Giuseppe Verdi en sus frecuentes visitas de las cuales hoy en día todavía quedan huellas y que sin duda es una experiencia para ser vivida.
La historia comienza en 1849 cuando los trabajadores excavaban en la propiedad Giusti y descubren por casualidad los vapores cálidos que salían del terreno. Abriéndose camino en aquella pequeña abertura descubren con estupor la existencia de una cueva oculta. Hoy como en aquel tiempo la fascinación de las estalagmitas y estalactitas de misteriosas formas y sombras y la temperatura de casi 35 grados hace de la permanencia en esta cueva una experiencia agradable y relajante, eliminando toxinas y todo síntoma de stress.
Además una piscina termal al aire libre con un espejo de agua de 750 metros cuadrados, una gran cascada decorativa e hidromasajes subacuaticos hacen de la visita a este pequeño rincón del paraíso una experiencia realmente completa.
El centro termal dispone de amplios espacios para la realización de los tratamientos tradicionales entre los que destacan aquellos a base de fangos, terapias inhalatorias y masajes y de una moderna área destinada a las terapias orientales, gimnasio equipado, numerosas zonas de relax y un centro de medicina estética. Son numerosos los tratamientos y circuitos de bienestar propuestos en grado de satisfacer todas las necesidades y gustos.
Los huéspedes tienen a su disposición además Restaurante, bar y el "Bioaquam café", piscina de agua dulce, tenis, recorrido de entrenamiento y en las tardes noches del verano animación con música en vivo y veladas temáticas.