Vendange

Dans toute la Toscane, Septembre est le mois des vendanges, l'une des récoltes les plus joyeuse du monde agricole. Partout où vous regardez, vous pouvez voir plein de vignes luxuriantes aux raisins rouges et or où des groupes de personnes travaillent et remplissent leurs paniers de la récolte précieuse. Les tracteurs ont aujourd'hui remplacé les caractéristiques chariots tirés par des bœufs du passé, mais tout de même, c’est toujours un spectacle impressionnant de voir ces énormes charrettes, débordant de raisins, être traînée le long des routes étroites. Vous pouvez sentir même l'odeur de la fermentation lorsque vous visiterez les exploitations. Le paysage est sec et aride après l'été et les feuilles commencent déjà à changer de couleur avant de tomber quand l'automne arrive.Découvrez le véritable sens de la vinification en collaborant avec les agriculteurs dans les vignes, lors des vendanges et dans la cave. Vous pouvez également aider les agriculteurs dans le démarrage du processus de pressage du raisin et d'apprendre tous les secrets des étapes de fermentation avant de passer au vieillissement. Comme dans la tradition vous aurez un déjeuner pique-nique dans les vignes avec des plats toscans.Des célébrations et événements sont organisés dans les zones de nombreux bourgs afin donner aux visiteurs la chance de se divertir et de déguster les vins locaux. Les événements annuels les plus populaires ont lieu à Impruneta, Greve in Chianti, Panzano in Chianti, etc ..

La cueillette  des olives
Les olives sont récoltées pendant le mois de Novembre, Décembre et Janvier. Mais parfois, en Toscane, la récolte peut commencer dès la fin de Septembre. Une récolte précoce signifie que les fruits sont moins mûrs, et produisent donc moins d’huile, ce qui rend les huiles d'olive toscanes plus rares que d'autres. Les olives moins mûres aussi donnent un goût poivré prisé à notre huile. Bien sûr  nous aimons cette huile spéciale et son arrivée est toujours une occasion de fêtes.
En Toscane, les olives sont toujours cueillis à la main et les Toscans disent que l'olive qui tombe sur le sol n’est pas digne de notre huile fine; une telle olive pourrait être endommagé et gâcher toute une pression.
Parce qu'elle est faite à la main, la récolte des olives est un travail difficile. Habituellement, toute la famille, et souvent leurs amis, sont appelés en renfort des ouvriers agricoles pour la récolte. Les filets sont tendus sous les arbres, les paniers noués autour de la ceinture et l'atmosphère est extrêmement bucolique et joyeuse. Déjeuner traditionnel directement dans l'oliveraie. Des plats délicieux fait maison sont servis avec du rouge. Le résultat est pour une famille et ses amis des retrouvailles très agréables. Vous pouvez participer à la récolte autant que vous voulez et si vous fatigué vous pouvez toujours vous détendre sous un arbre. Une fois que les fruits sont cueillis, ils doivent être transportés à la presse immédiatement afin d'éviter toute détérioration.
Ici, en Toscane, comme dans la plupart de l'Italie, les olives sont pressées dans un moulin communal qui est appelé Frantoio. Au Frantoio, de nombreux producteurs apportent leurs olives à presser, mais chaque producteur fier de ses olives se rend au frantoio pour être sûr que seule sa récolte va dans le pressage. Chaque producteur doit prendre rendez-vous pour sa pression et parfois toute sa famille et les amis vient attendre le produit final pour goûter de l'huile nouvelle.
La cueillette des olives peut être épuisante physiquement et personne ne s'attend à ce que vous en preniez de grandes quantités, mais nous espérons que vous apprécierez ce contact intense avec la nature. Vous pouvez profiter d'une récolte pour quelques jours voir une semaine. Après le pressage, l’ »or vert» est mis en bouteille et vous aurez votre propre bouteille à ramener à la maison.
Souvent, après le pressage d'une soirée est organisée directement dans l'oliveraie pour célébrer une fois de plus ce don de la nature.
La récolte peut être organisée pour des groupes mais aussi pour des individuels, contactez nous pour plus d'informations.